Saganaki-Rezept (gebratener griechischer Käse)

Aug 09, 2023

Saganaki ist eine sehr beliebte griechische Vorspeise aus in der Pfanne angebratenem griechischem Käse, serviert mit Zitronenspalten. Außen ist es knusprig und innen wunderbar geschmolzen. Genießen Sie dieses traditionelle griechische Gericht zu Beginn einer Mahlzeit als kleine Häppchen, die Sie am Tisch teilen können.

Saganaki ist ein Hingucker in vielen griechischen Restaurants, wo es oft noch brutzelnd in der Pfanne an Ihren Tisch kommt. Der nächste Schritt ist ziemlich dramatisch, da der Kellner kurz vor dem Servieren mit der Hilfe von Ouzo das Feuer anzündet. Dieser letzte Schritt in seiner Präsentation gibt ihm den Namen „flammendes griechisches Saganaki“.

In diesem Saganaki-Rezept ist die Tischbeilage völlig optional, aber überraschend einfach zu bewerkstelligen! Ich weiß, dass dieses festliche Gericht – die herzhafte Version unseres beliebten Feta-, Honig- und Sesam-Saganaki – schnell zum Top-Wunsch auf Ihren Dinnerpartys werden wird. Wenn Sie geschmolzenen griechischen Käse genauso lieben wie ich, möchten Sie vielleicht beide probieren!

„Saganaki“ ist ein griechisches Wort, das sich auf eine bestimmte Zubereitungsmethode sowie auf die Pfanne selbst bezieht. Das Gericht wird in einer traditionellen, flachen Bratpfanne mit schwerem Boden und zwei Griffen zubereitet, die auf Griechisch „Saganaki“ genannt wird.

Es gibt einige andere traditionelle griechische Rezepte, die in dieser Art von Pfanne zubereitet werden, darunter Garnelen-Saganaki (ein Auflauf aus Garnelen, Tomaten und Feta-Käse) und Muschel-Saganaki, die beide auf ähnliche Weise zubereitet werden. Die beliebteste Variante ist natürlich diese einfache und köstliche Vorspeise mit frittiertem Käse, Käse-Saganaki.

Einer der Gründe, warum dieses Saganaki-Rezept so einfach zuzubereiten ist, ist die kurze Zutatenliste. Neben einem guten Schnittkäse benötigen Sie lediglich etwas Olivenöl, eine Zitrone und Mehl.

Der Schlüssel zu einem großartigen griechischen Saganaki liegt in der Auswahl der richtigen Käsesorte. Es muss fest genug sein, um der Hitze standzuhalten, aber nicht so hart, dass es nicht schmilzt. Auch die Dicke des Käses ist wichtig – achten Sie darauf, ihn in ½ Zoll dicke Scheiben zu schneiden.

Traditionell handelt es sich bei den Käsesorten, die in einem Saganaki-Rezept verwendet werden, um halbharten, trockenen griechischen Käse. Diese werden meist aus Schafsmilch hergestellt, wie z Kefalotyri, Graviera oder Kefalograviera. Kasseri oder sogar Feta können auch verwendet werden, aber sie schmelzen schnell, sodass Sie sie beim Kochen im Auge behalten müssen. Wenn Sie in der Nähe eines griechischen oder mediterranen Marktes wohnen, sollten dort die meisten dieser Käsesorten angeboten werden.

Wenn Sie keinen dieser Käsesorten finden, suchen Sie nach Alternativen mit ähnlicher Textur und einem milden, nussigen Geschmack. Ein JungePecorinooder sogar ein nettesProvolone Käse könnte funktionieren. Der ZypriotHalloumiKäse, der viel salziger ist als die in diesem Rezept vorgeschlagenen griechischen Käsesorten, wäre ebenfalls ein guter Ersatz.

Saganaki ist ziemlich einfach. Sie müssen lediglich diese vier einfachen Schritte befolgen:

Für eine dramatische Präsentation können Sie den Käse flambieren. Sobald Ihr Käse-Saganaki fertig ist, ist dies immer eine unterhaltsame Unterhaltung für Ihre Gäste!

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie Ihre Pfanne nicht anzünden möchten. In den meisten griechischen Haushalten, darunter auch in griechischen Restaurants, wird Käse-Saganaki ohne Flammen serviert. Nur ein guter Spritzer Zitronensaft reicht für die Verzierung, die Sie brauchen.

Die flammende Version des Saganaki-Käses stammt höchstwahrscheinlich nicht von den griechischen Inseln, wie allgemein angenommen wird. Es handelt sich größtenteils um einen griechisch-amerikanischen Brauch, der in Chicago geschaffen wurde. Diese zusätzliche Effekthascherei hat sich durchgesetzt und ist mittlerweile auf der ganzen Welt zu finden, auch in einigen touristischen Tavernen in Griechenland.

Ob traditionell oder nicht, es macht viel Spaß und ist eine gute Möglichkeit, eine Party in Gang zu bringen. Binden Sie Ihre Haare zusammen und probieren Sie es aus!

Genießen Sie diese köstliche traditionelle griechische Vorspeise mit etwas knusprigem Brot, um die köstliche Pfannensoße zu verfeinern, die auf natürliche Weise durch Öl und Zitronensaft entsteht.

Saganaki wird immer als Vorspeise serviert. Es ist oft Teil eines großen Mezze-Aufstrichs, den man mit allen am Tisch teilt, bevor die Hauptgerichte kommen.

Um die Mahlzeit abzurunden, servieren Sie diesen frittierten griechischen Käse mit anderen köstlichen regionalen Leckereien wie Keftedes (griechische Fleischbällchen), Dolmades (gefüllte Weinblätter), Zucchini-Küchlein, Tzatziki und Spanakopita. Fügen Sie einen schönen saisonalen Salat hinzu, wie den Bauernsalat, den traditionellen griechischen Salat oder einen klassischen Maroulosalata. Mit solch einer erstaunlichen Auswahl an kleinen Tellern zum Teilen werden Ihre Gäste den Hauptgang nicht verpassen!

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