Ahornsirup und Speck verleihen Ihrem Burger den perfekten Frühstücks-Twist

Aug 10, 2023

Obwohl es nicht so häufig vorkommt, spricht nichts dagegen, einen Hamburger zum Frühstück zu essen. Angesichts der Tatsache, dass die wichtigste Mahlzeit des Tages ebenso häufig aus herzhaften wie süßen Speisen besteht und angesichts der Vielzahl an Kombinationen, die daraus entstehen können, sollten Sie es vielleicht einmal versuchen.

Eine Möglichkeit, Ihrem Burger eine Frühstücksnote zu verleihen, könnte die Zugabe von Speck und Ahornsirup sein. Speck ist natürlich bereits ein häufiger Bestandteil sowohl des Frühstücks als auch einer großen Auswahl an Burgern sowie vielen anderen Gerichten, die zum Frühstück, Mittag- und Abendessen auftauchen. Ahornsirup gehört definitiv zu den Zutaten, an die man nicht gedacht hätte, aber seine Aromen kommen in allen Arten von Nicht-Frühstücksspeisen zum Ausdruck und seine Süße passt bekanntermaßen perfekt zur fetthaltigen Salzigkeit von Schweinefleischprodukten.

Kein Wunder also, dass es viele Rezepte für Ahorn-Speck-Burger gibt. Während Sie einfach den offensichtlichen Weg gehen könnten, indem Sie eine Menge Sirup direkt auf Ihren Burger schütten, etwa so viel Ketchup oder Senf, sollten diejenigen unter Ihnen, die einen raffinierteren Weg suchen, vielleicht nach einigen dieser Rezepte suchen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ihrem Burger den süßen Ahorngeschmack zu verleihen. Eine besteht darin, es direkt in den Speck zu geben und es über ein paar Streifen zu träufeln, während diese in der Pfanne braten. Selbstverständlich können Sie Ihren Speck hier auch mit beliebigen anderen Geschmacksrichtungen würzen. Wenn Sie auf der Suche nach einem würzigen Kick sind, streuen Sie etwas Cayennepfeffer hinein. Seine Schärfe ergänzt die Süße des Ahornsirups, nicht unähnlich einem wirklich guten Chili-Honig auf Ihrem Lieblings-Brathähnchen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Ahorn direkt in das Rindfleisch zu geben. Auch dies geschieht wahrscheinlich am besten, während Sie das Rindfleisch würzen. In diesem Fall würde dies jedoch erfolgen, bevor das Hackfleisch zu Pastetchen geformt und auf den Grill gelegt wird.

Schließlich besteht die Möglichkeit, eine Barbecue-Sauce mit Ahornsirup zuzubereiten, die Sie Ihrem Burger nach Speck und Rindfleisch hinzufügen können – und was auch immer Sie sonst noch darauf haben möchten. Auch hier gilt: Um Ihrer Soße ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu verleihen und nicht nur die extreme Süße des Ahornsirups, sollten Sie es mit etwas Säure, etwas Schärfe, etwas Salz oder beidem ausgleichen. Essig wird in diesen Fällen gut funktionieren. Ebenso Worcestershire-Sauce und Chilischoten.

Wenn Sie dem Speck noch einen besonders süßen Geschmack und eine knusprige Textur verleihen möchten, können Sie auch einfach kandierten Ahornspeck zubereiten. Dafür gibt es Rezepte, die die richtige Methode zum Kandieren Ihres Specks mit Ahornsirup und braunem Zucker beinhalten, wenn Sie diese zu Ihrem Burger hinzufügen möchten.

Hierfür werden Sie nicht Ihre Bratpfanne verwenden wollen. Um Ihren braunen Zucker und Ahornsirup rund um Ihren Speck zu karamellisieren, sollten Sie stattdessen Ihren Ofen verwenden. Und es gibt einige tolle Rezepte für Millionaire's Bacon, die Ahornsirup mit der Schärfe von Cayennepfeffer kombinieren.

Natürlich, wenn Sie so weit gehen, entfernen Sie sich wahrscheinlich ein wenig vom Frühstück und begeben sich auf das Gebiet eines genussvollen Festessens. Vielleicht könnten Sie das Ganze mit einem Spiegelei ausgleichen, um einen wirklich einzigartigen Brunch-Burger zu erhalten, solange Sie nichts dagegen haben, dass Ihr Brunch etwas herzhafter ausfällt.