Wie man Feta-Spiegeleier macht, das virale Frühstücksgericht von TikTok

Aug 11, 2023

TikTok ist eine Fundgrube an Rezepten, viele Köche tauschen Kochbücher gegen die Plattform.

Die Food-Autorin und Rezeptentwicklerin Grace Elkus hat kürzlich ein Video über die Zubereitung von Feta-Spiegeleiern geteilt, das in den sozialen Medien Millionen von Aufrufen erzielte.

„Du wirst mir das nächste Mal danken, wenn du hungrig bist“, schreibt sie in der Bildunterschrift.

Das Gericht fand online großen Anklang, auch wegen seiner Einfachheit. Das Kochen mit den Grundzutaten aus der Vorratskammer dauert nur fünf Minuten.

Elkus sagte, sie sei von dem knusprigen Kartoffel-Ei-Käse-Taco-Rezept des Kochbuchautors Ali Slagle aus „I Dream of Dinner“ inspiriert worden. Sie optimierte es, indem sie Feta-Käse anstelle von Kartoffeln verwendete.

5-Minuten-Feta-Spiegeleier: Du wirst es mir danken, wenn du das nächste Mal hungrig bist 🍳 Inspiriert von Ali Slagles Kartoffel-Ei-Käse-Tacos 🧀 Erhitze eine kleine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Den Feta rundherum hineinstreuen. Das Ei in die Mitte schlagen; Mit schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken würzen (Sie müssen kein Salz hinzufügen, der Feta ist reichlich salzig). Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis das Weiß fest ist, das Eigelb noch flüssig ist und der Käse unglaublich knusprig ist. Servieren Sie es auf Toast, mit Rösti oder meinem persönlichen Favoriten: in einer verkohlten Tortilla mit Avocado und Limette. Sie können die Pfanne einölen, insb. Wenn Sie keine Antihaftbeschichtung verwenden, aber ich finde, dass der Käse ohne Antihaftbeschichtung knuspriger wird. Weitere Tipps auf meiner IG @graceelkus #friedeggs #feta

Das Gericht besteht im Wesentlichen aus Spiegeleiern mit an den Rändern zerkrümeltem Feta, gewürzt mit schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken. Elkus empfiehlt, auf Salz zu verzichten, da der Käse ausreichend Würze verleiht.

Sie empfiehlt, es in einer kleinen beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze zu kochen.

„Die Pfanne abdecken und kochen, bis das Weiß fest ist, das Eigelb noch flüssig und der Käse unglaublich knusprig ist“, fügt sie hinzu.

Es kann auf Toast mit Rösti oder, wie Elkus es tut, auf einer verkohlten Tortilla mit Avocado und Limette serviert werden.

Andere Social-Media-Nutzer haben versucht, das einfache Gericht nachzubilden und verschiedene Elemente hinzuzufügen, um es aufzupeppen. Eine Variante enthält Pesto, andere verwenden Chiliöl.

In einem Interview mit Today sagte Elkus: „Jeder kann es nach Belieben aufpeppen“ und fügte hinzu, dass sie es einmal zu Pasta mit Kirschtomaten probiert habe.

„In derselben Pfanne habe ich das Ei gebraten und alles mit etwas Spaghetti vermengt. Das Eigelb bedeckte die Nudeln.“

Elkus teilt auf ihren Social-Media-Konten häufig einfache Rezepte, wobei der Schwerpunkt auf proteinreichen vegetarischen Rezepten liegt. Sie hat Rezepte für Hüttenkäse-Rührei, Smash-Burger-Tacos und verschiedene Salate und Gebäck gepostet.