Ree Drummonds Hühnchen-Spaghetti-Rezept ist so gut, dass Fans sagen, es sei ihr ultimatives Wohlfühlessen

Jul 29, 2023

Holt eure Gabeln raus, es ist Hühnchen-Spaghetti-Nacht.

Leah Goggins ist Digital Fellow für EatingWell. Sie lebt in Birmingham, Alabama und ist eine Anhängerin alter Filme, Bauernmärkte und des Rezepts für Tomatensandwich mit Basilikum-Mayonnaise von Ina Garten. Leah hat einen Abschluss in Nachrichtenmedien und Englisch von der University of Alabama.

Maria Laura ist EatingWells leitende Ernährungs- und Nachrichtenredakteurin. Als Teil des Ernährungsteams bearbeitet und ordnet sie ernährungsbezogene Inhalte zu und erstellt Ernährungsbewertungen für Artikel. Maria Laura ist ausgebildete Ernährungsberaterin, Mandelbutter-Liebhaberin und Lebensmittel-Enthusiastin mit über sieben Jahren Erfahrung in der Ernährungsberatung.

Da die Schule wieder geöffnet hat, die Fußballsaison am Horizont steht und die Temperaturen gerade erst zu sinken beginnen, ist es klar, dass der Herbst fast vor der Tür steht. Wenn die Herbstkälte Einzug hält, sehnen wir uns immer nach einem Teller klassischer Hausmannskost. (Im Ernst – hier sind nur *einige* unserer vielen Favoriten.)

Die gute Nachricht ist, dass Ree Drummond – auch bekannt als die Pionierin – diese Woche auf Instagram gehüpft ist, um einen Auflauf zu teilen, der so beruhigend ist, dass sich die Leute in den Kommentaren praktisch mit einer Decke zusammengerollt haben. Drummonds einfache Hühnchen-Spaghetti sind wirklich ein alter Standard in Rees Küche. Es erschien erstmals 2009 in ihrem allerersten Kochbuch und die Fans sind seitdem Hals über Kopf begeistert. „Das erste Pioneer Woman-Rezept, das ich je probiert habe, und von da an war ich begeistert“, schrieb ein Fan in den Kommentaren zu ihrem jüngsten Instagram-Beitrag.

In Rees Beitrag über das Rezept auf der Pioneer Woman-Website sagt sie, es sei das einzige Auflaufrezept, das ihr Mann essen würde, und mit jeder Menge Geschmack in jedem Bissen verstehen wir es vollkommen. Um es zu Hause nachzuahmen, benötigen Sie einige Standardzutaten für einen Auflauf: gekochtes Hähnchen, Spaghetti, Champignoncremesuppe, geriebener Cheddar, gewürfelte grüne Paprika, gewürfelte Zwiebeln, gewürfelte Pimente, Hühnerbrühe, Gewürzsalz und Cayennepfeffer. Das Rezept besteht im Wesentlichen darin, die Nudeln einfach wegzuwerfen und zu backen, sobald die Nudeln gekocht sind. Drummond bricht ihre Spaghetti in kleinere Stücke, kocht sie gemäß den Anweisungen auf der Packung und gibt sie zurück in den Topf, der jetzt vom Herd genommen ist. Achten Sie darauf, Ihre Spaghetti gerade al dente zu kochen – zu langes Garen könnte dazu führen, dass der Auflauf später matschig wird.

Wenn Sie Ihre Nudeln wieder in einen ofenfesten Topf wie einen Schmortopf stapeln, können Sie einfach die restlichen Zutaten hineinschütten und den Auflauf in einer Schüssel zubereiten. Leeren Sie einfach die Dosen, das gehackte Gemüse und die Gewürze in den Topf und vermischen Sie alles mit einer Zange. Etwas zusätzlichen Käse darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann in den Ofen schieben und 45 Minuten bei 350 °F backen.

Natürlich erwähnten viele Leute in den Kommentaren, dass dieses Rezept eine tolle Tiefkühlmahlzeit ist, die man vor der Geburt zubereiten oder für einen Freund mitbringen kann, der gerade eine schwere Zeit durchmacht. Ree stellte diesen weisen, vorausdenkenden Köchen schnell zusätzliche Informationen zur Verfügung. Einer dieser Aufläufe kann in zwei 8 x 8 Zoll große Einweg-Auflaufformen aufgeteilt, dann mit Folie abgedeckt und etwa sechs Monate lang eingefroren werden. Für diejenigen, die die eisgekühlten Aufläufe wieder aufwärmen möchten, empfiehlt Ree, sie 24 Stunden lang im Kühlschrank aufzutauen und sie dann 40 Minuten lang bei 350 °F und mit Folie zu backen. Anschließend die Folie abziehen und die Aufläufe weitere 10 Minuten backen lassen.

Sie können dazu beitragen, dass dieses Rezept etwas gesünder für Ihr Herz wird, indem Sie Ihre Dosensuppenoptionen sorgfältig prüfen. Dosensuppen (wie die in diesem Rezept verwendete Pilzcreme) können in dieser kleinen Dose viel Natrium enthalten. Suchen Sie nach Dosen mit der Aufschrift „Natriumarm“ – das bedeutet, dass sie laut FDA 140 Milligramm Natrium oder weniger pro Portion enthalten. Sie können auch auf die Kennzeichnung „leichter Natriumgehalt“ achten, die darauf hinweist, dass die Suppe mindestens halb so viel Natrium enthält wie die Originalversion. Wenn Sie in diesem Rezept gekaufte Hühnerbrühe anstelle der selbstgemachten verwenden möchten, sollten Sie auch dort eine Option mit niedrigerem Natriumgehalt in Betracht ziehen. Oder Sie können sogar Optionen mit „Natriumfrei“ oder „Natriumfrei“ wählen, sofern verfügbar, und nach Bedarf würzen.

Während Natrium ein notwendiger Nährstoff und für ein schmackhaftes Gericht durchaus notwendig ist, sollten Menschen mit Diabetes oder Herz-Kreislauf-Problemen wie Bluthochdruck ihre Aufnahme im Auge behalten. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2020–2025 empfehlen, dass die meisten Erwachsenen weniger als 2.300 mg Natrium pro Tag zu sich nehmen sollten, aber 90 % der Amerikaner überschreiten diese Menge, so die Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Das CDC stellt fest, dass der Verzehr von überschüssigem Natrium mit einem höheren Blutdruck und einem höheren Risiko für Herzinfarkt oder Schlaganfall verbunden ist.

Wie auch immer Sie dieses Rezept an Ihren Geschmack anpassen, Sie erhalten garantiert einen leckeren Teller mit Wohlfühlgerichten. Kombinieren Sie es mit einem kalten Glas Orange-Earl-Grey-Eistee und begrüßen Sie den Herbst köstlich.